2021/09/15 14:56

今回のメロンジェラートは「グランドール」と言う品種のメロンを使用して作りました。(トキ色メロン)



朱鷺(トキ)の島・佐渡を連想する特産品を作ろうと朱鷺(トキ)の羽をイメージした、果肉が淡いメロン「グランドール」というメロンを佐渡農業技術センターが品種選定し、佐渡では「トキ色メロン」とも呼ばれています。

果肉は白色で、うっすらと淡橙色に色づくため、トキの羽をイメージさせるジューシーで爽やか甘味のメロンです。収穫後すぐに食べられ、サクッとした歯ごたえを楽しめますが1週間ほど追熟させ、果肉が柔らかく甘味、香りもいい状態でジェラートにしました。

度も高く美味しいです。発芽率が低く、栽培が難しいため流通が少ないので、とても希少価値の高いメロンです。