今年も越後姫のジェラートの仕込みが始まりました。地元新穂の齋藤農園さんの新潟ブランドいちご「越後姫」を使った当店オリジナルのジェラートです。朝、採れたてのいちごを新鮮なうちすぐにジェラートへ。「越...

今年も地元の齋藤農園さんの新潟ブランドいちご「越後姫」を使ってジェラート作りました。今年はさらに農家の屋仲さんちの越後姫いちごも使わせていただくことになりました。佐渡の農家さんが丁寧に美味しく育て...

佐渡産の大石早生プラムが入荷したので、早速ジェラートにしました！とてもみずみずしく、ほのかな甘味と独特なの酸味のバランスがよく、さわやかな風味を味わえるプラム！是非食べてみてください！！

佐渡ヶ島産さくらんぼの第二弾　佐藤錦ジェラート販売開始しました。さくらんぼの品種を代表する「佐藤錦」甘みと酸味のバランスがよく、ジューシーな果肉を味わえるようふんだんに使用しました。今が旬の限定品...

佐渡産さくらんぼ入荷しました！地元、須田農園さんからさくらんぼの「紅さかや」をいただき、ジェラートにしました。いろいろな種類のさくらんぼがでてきます。第一弾の紅さやかはしっかりとした甘みと酸味であ...

世界文化遺産登録を目指す新潟県佐渡市の佐渡金銀山商品開発プロジェクトにマッテラートも参加し、佐渡産の牛乳、島内で採れたハチミツやフルーツなどで作ったジェラート6個入りの金山ギフトボックスを販売してい...

地元新穂の齋藤農園さんの新潟ブランドいちご「越後姫」を使ってジェラート作りました。朝、採れたてのいちごを新鮮なうちすぐにジェラートにしています。「越後姫」は甘みが強いのが特徴で、果肉も柔らかくデリ...

契約養蜂家さん「310888honny」から新しい生はちみつ『烏山椒(カラスザンショウ)』をいただきました。ミカン科の落葉樹なので、爽やかな清涼感のある香りが特徴的。前回は百花蜜でしたが今回のはちみつは単花蜜に...

フランス原産の黒いイチジクで、栽培が非常に難しく収穫量が少ないことから「黒いダイヤ」とも呼ばれる高級品種「ビオレ・ソリエス」須田農園さんでも栽培されており、朝採れビオレソリエスをジェラートにしまし...

今回はフルーツの中でも糖度が高い佐渡ヶ島産シャインマスカットを皮ごとジェラートにしました。大きな楕円（だえん）形の粒は硬くしまりのある肉質で歯切れがよいシャインマスカット、美しい黄緑の粒と光沢はエ...

須田農園さんからアーモンドが収穫できたと連絡があったので取りに行ってきました。 世界のアーモンド生産量の8割以上をアメリカが占めており、その他にはヨーロッパの国々、特にイタリアのシチリア地方など...

今回のメロンジェラートは「グランドール」と言う品種のメロンを使用して作りました。(トキ色メロン)朱鷺(トキ)の島・佐渡を連想する特産品を作ろうと朱鷺(トキ)の羽をイメージした、果肉が淡いメロン「グランド...

8月中にできればと思っていましたが繁忙期とフルーツなどの兼ね合いでなかなか作れなかった店頭でも大人気の佐渡ヶ島産生はちみつジェラートを仕込みました.契約養蜂家さん「310888honny」から『初夏の花 はちみ...

前回に引き続き、メロンジェラートを仕込みました。今回は佐渡ヶ島産の「アールスメロン」と言う品種のメロンになります。ムスクのような甘い香りがすることから「マスクメロン」とも呼ばれています。ジューシー...

今回は佐渡ヶ島産メロンのジェラートを仕込みます。『アンデスメロン』『アールスメロン』『グランドールメロン』　3種類のメロンジェラートを作ります。まずは細かい網目模様があり、果肉は黄緑色で濃厚な甘味、...